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食堂洗碗機應該如何采購才更好合理?
發布時間:2019/6/29   

   食堂洗碗機應該如何采購才更好合理?食堂屬于公共就餐地方,和酒店飯店不一樣,食堂屬于集體就餐,而飯店可能一會來一個,不在飯店也有可能會有顧客,食堂大集體吃飯需要聚集很多的學生一起吃飯,
餐具的清潔衛生關系到師生的身心健康,學校食堂是師生員工集中用餐的場所。許多學校已經使用了省人力省水省電的學校食堂商用洗碗機,為食堂選購食堂商用洗碗機要考慮的因素還是比較多的食堂的人比較多,餐具也比較多,商用洗碗機的工作量相對還是比較大的因此洗碗機的質量必需過硬,否則用不了多長時間就會完蛋,因此我為食堂選擇洗碗機的時候一定要選擇好的 
油污、傷手、耗時是人們洗碗時頭疼幾個主要問題。人工洗碗時,一般來說。手會直接接觸不同水平的油垢,也會和餐具一起進行水的洗禮 ” 洗完還不算完,還需要整理碗筷,歸放原位。調查顯示,認為洗碗時最頭疼的事情是油污重 ” 比例高達 52.2% 認為 “ 長時間洗碗凍手、傷皮膚 ” 比例為 51.6% 有 45.9% 人認為 “ 耗時長 ” 最頭疼的問題。除此之外,人們還有歸置難、浪費水的煩惱。 
食堂使用洗碗機清洗餐具的好處在于:
效果方面:保證餐具清潔和消毒效果,提高餐具周轉速度;能讓員工、學生安心吃飯。
效率方面:提高洗滌速度,能及時供給干凈餐具給員工或學生使用;洗碗機時間明顯縮短,減輕了后廚員工勞動強度。
環境方面:改善后廚工作環境;洗碗間將保持干凈明亮,地上的水污將沒有或明顯減少,讓整個廚房顯得干凈衛生。
成本方面:減少餐具損破率,減少后廚員工數量,節約后勤勞動成本。
總之 ,不管是餐廳餐具或是學校食堂餐具,中國油膩食物較多,所以更需要把餐具洗的干凈,而且如果帶烘干消毒功能,要確保洗出后的餐具可以直接使用;這樣餐具不僅洗的干凈,也要能消滅菌。使用洗碗機后可以加快餐具周轉速度,也減輕了洗碗員工的勞動力。
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