临沂东立餐具消毒设备厂

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洗碗机在岗位的时候需要负责什么呢?
发布时间:2019/5/24   

    洗碗机在岗位的时候需要负责什么呢?在洗碗岗位的人需要有哪些责任与职责呢?不管什么工作都有自己的岗位职责,所以今天给大家讲的就是洗碗岗位的,洗碗看似非常简单的工作,其实责任还是比较强的,所以需要了解的可以进来看看,小编为大家详细的解释一下:
1、负责餐休部客用餐具清洗和垃圾清运工作;

2、严格遵守店内各项规章制度,服从餐休部管理人员监督检查;

3、随时做好洗碗间清洁卫生工作,保证洗碗间物品摆放标准,卫生干净整洁;

4、严格按照卫生局卫生要求及公司餐具清洁要求操作,保证客用餐具清洗及时、干净,确
保顾客的使用。

5、保证洗碗间、员工餐厅垃圾的及时清运,垃圾桶外及边缘处保持干净,无遗留物并随时
将桶盖盖好。

6、做好个人卫生,符合员工仪容仪表规定。

7、在工作时要注意节约用水、用电和合理使用清洁用品、用具,杜绝浪费现象;清洗餐具
时要轻拿轻放,爱护公司物品,降低餐具损耗。
8、完成领导交给的其它临时性工作。

工作要求:

1、需清洗的餐具,必须按照指定桌架或放在指定的盒子中存放,不得随意摆放,以免打破
或人为损坏;

2、清洗餐具时,清洗用品要符合卫生,比例配比要合理、适中,餐具清洗完毕后必须用清
水再进行冲洗。

3、清洗餐具严格执行公司正确洗碗操作程序,所有餐具需先去除残渣,再放入洗洁精水中
浸泡,再洗刷,最后用清水进行冲洗。

4、保证所有的餐具及时清洗,不得堆积。避免影响顾客的使用。如数量较少或急用的餐具
需做到优先清洗。

5、保证客用餐具清洁质量,符合餐具清洁标准,达到无污渍、无残渣。
6、在清洗过程中,需爱护餐具,。做到轻拿、轻洗、轻放,减少损耗。
7、清洗过程中,对于破损餐具要及时挑出,告知餐休部负责人进行处理。

8、洗刷好的餐具要进行分类摆放整齐,需及时放在餐具车内,交由餐休部人员及时摆放在
消毒专柜内进行消毒。

9、清洁用具如:百洁布、抹布、胶皮手套等,需保持清洁。使用完毕后要清洗干净,放在
指定地点并摆放整齐。
10、要随时保持洗碗间卫生,及时清理,不得出现垃圾、水渍等。
11、要及时清理垃圾桶内食物残渣、垃圾,垃圾存放不得超过垃圾桶的三分之二,垃圾
桶边缘及周围不得有遗留物、残渣等物出现。
12、清洗完毕后要及时清理洗刷池或水槽内的残渣、污物等,并对各水池、工作台、墙
面、地面进行打扫,保持干净,清爽、无垃圾。
13、垃圾搬运时要注意干净、卫生。走指定专用通道,搬运过程中不将垃圾洒出,并保
持垃圾存放卫生、合格,杜绝垃圾堆积。
14、若出现餐具洗刷不达标准,垃圾存放处垃圾堆放不合理及洗碗间卫生脏乱,每次罚
款20元。
15、当班期间,禁止在洗碗间内看报纸和坐着休息。
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